These are above-ground wood dwelling termites.
From Wikipedia (but you need to brush-up on your Italian):
Il Kalotermes flavicollis (FABRICIUS), 1793 è un insetto appartenenente all'Ordine degli isotteri ed alla famiglia delle Kalotermitidae.
una delle due specie di tèrmiti presenti in Italia (l'altra è Reticulitermes lucifugus ROSSI ).
Specie mediterranea; vive in colonie poco numerose (1000-2000 individui); non ha casta speciale di operai; il lavoro della colonia eseguito da neanidi e ninfe. Gli alati compaiono, di regola, da luglio ad ottobre, sciamando per formare nuove colonie.
Il Kalotermes flavicollis vive nel legno necrosato degli alberi (olivo, pero, gelso, fico, carrubbo, mandorlo, ecc.) ma anche nel legno delle piante vegete (pioppo, querce, carciofo, ecc.) scavando gallerie ed alimentandosi del legno, il che può provocare la morte degli alberi infestati.
Questa specie puö attaccate anche legno messo in opera, ed anche in questo caso il nido si trova abitualmente nel legno stesso, fuori dal terreno.
